En fantastisk lille vingård - Colle Ciocco - i Montefalco.

- en vingård der bygger på kvalitet.

På en bakkeskråning udenfor byportene til Montefalco ligger Colle Ciocco’s vingård, som drives af Spaccheti Familien. Fra vingården er der udsigt over en række byer, bygget på bakketoppe og skråninger på de omkringliggende bjerge. Spello, Assisi - fødebyen til Franz af Assis, Perugia og Spoleto – hjemsted for festivallen for de 2 verdener. I dalen nedenfor hvor floden Clitunno løber er der flere byer der er kendt for kunst.

Omkranset af egetræer med deres skiftende farver markeres årets sæsoner, Colle Ciocco er dækket med Olivenlunde, vinmarker og ældre jordfarvede bygninger. Klokketårne og middelalder kirker fuldender det fantastiske landskab.

Mod øst med silhuet mod skyerne er de pink farvede vægge fra Montefalco, markeret med dets uindtagelige udkigstårn og portindgangen. Sammen med teracotta beklædte tage vidner byen om en svunden tid hvor det var en strategisk vigtig by uanset om man var kejser eller pave.

Settimio Spacchetti etablerede vingården i 1935, i dag drives den af brødrene Lamberto og Eliseo der er 2 generation på vingården. Den dækker 19 hektar, 8 af dem med Sagrantino og andre druer og 9 med oliven lunde. Vingården ligger 400 meter over havets overflade. I Colle Cioccos produktion bliver druerne forarbejdet til 1. klasses vine, tørre og søde vine lavet på” Montefalco Sagrantino” druen, samt ”Montefalco Rosso” (rød), samt hvidvinene ”Clarignano” og ”Tempestivo”.

Oliven lundene indeholder typerne Moraiolo (80%), hvoraf flere træer er mere end 100 år gamle, Frantoio (15%) samt Leccino (5%), i alt 3000 træer. Oliven høsten starter i sidste halvdel af oktober. De håndplukkede oliven opbevares i velventilerede kasser og bliver koldpresset indenfor 24 timer efter plukning.

Der produceres 3 typer ”Extra virgin olive oil” – Fiore (blomsteragtig), Fruttato (frugtagtig) og Gentile ( mild), alle under ”Olio de Montefalco” branded.